Oenologie zwischen Tradition und Innovation, direkt am Nerv der Zeit.

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Zielgerichtetes Management von Frucht, Terroir, Lagerpotenzial, Körper, Struktur, Balance, Farbe und Holz während des Vinifikationsprozesses, im Ausbau und bei der Füllfertigmachung.

Sauerstoffeinsatz in Vinifikation und Ausbau

> Hyperoxigenierung
> Cliquage
> Mikrooxigenierung
> Makrooxigenierung
> Weinprofilierung Frucht & Struktur

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Hefen

> Terroir
> Gäraromatik
> Sortenaromatik

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Enzyme

> Maceration
> Sedimentation
> Flotation
> Körper & Fülle
> Farbstabiliserung
> Aromaausprägung
> erhöhte Langlebigkeit  der Aromatik

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Ernährung & Aktivator

> intensive Aromaausprägung
> Komplex organisch & anorganisch
> gute Gärkinetik
> Entgiftung der Hefe
> reintänige Gärung
> erhöhte Langlebigkeit der Weine

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Aromabooster &  -stabilisierung

> Ausprägung und Stabilisierung von Aromatik
> Redoxpotential
> erhöhte Langlebigkeit der Weine
> Zielsetzung definiert
Anwendungszeitpunkt

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Holzprodukte

> Holzmanagement - Art, Dosierung und Zeit
> Auslaugungs-geschwindigkeit und Volumenswirkung
> Sauerstoffmanagement
> Weinprofilierung - Körper, Struktur, Terroir, Fruchtunterstützung
> Zielgerichtetes Anwendungsknow-how

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Tannine

> Vinifikation, Ausbau & Füllfertigmachung
> Redoxpotenzial
> Körper
> Eleganz
> Struktur
> Farbstabilisierung
> Feinadjustierung

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Schwefelreduktion

> klare und intensive Frucht
> weniger Gesamtschwefel
> elegante Weine

Schönungen

> Entfernung oxidierbarer Phenole
> Intensivierung von Frucht
> Profilierung der Weine
> Erhöhung der Langlebigkeit
> Vegan

 

Unsere Produkte und Know-how, sind Ihr Erfolg!


Die Weinkompetenz.



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Unsere Oenologie Produkte reichen von klassisch bis innovativ.


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Einsatz von Holz und Sauerstoff zwischen Tradition und Moderne.


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Unsere Kompetenz im Bereich Etiketten und Kartonagen.


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Unsere Kompetenz im Bereich von Korken & Schraubverschlüssen.


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Tiefgreifendes Know-how von der Ernte bis in die Flasche.


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